Vitigno
100% Sangiovese
Vinificazione e affinamento
Al vino Rosato vengono aggiunti alcool di grano, acqua e 36 aromi tutti rigorosamente vegetali, che comprendono erbe aromatiche, officinali spontanee e spezie. Arancio, limone e bacche di ginepro, ricchi di oli essenziali, sono utilizzati per dare un’inconfondibile fragranza agrumata e aromatica. Il tocco chiantigiano viene dato dalle piante officinali autoctone come la salvia, il sambuco, il finocchio selvatico, la menta, la santoreggia, l’assenzio, l’angelica e la melissa a cui vengono unite le spezie (pepe, cannella, chiodi di garofano), lo zenzero e la vaniglia. Dopo l’imbottigliamento, il Vermouth viene lasciato riposare per qualche mese.
Profilo sensoriale
Vista: Rosa antico con riflessi cerasuoli
Olfatto: Il primo naso rivela un universo di spezie ed erbe: salvia, ginepro, pepe, cardamomo e zenzero, accompagnato dai profumi di sottobosco che caratterizzano Radda in Chianti. Successivamente compaiono note fresche e fruttate di arancio, limone e melograno armoniosamente combinate con note floreali di sambuco e di dolce vaniglia Bourbon. Nel finale, un lievissimo e fresco sentore di menta.
Gusto: Molto persistente, equilibrato e sapido, con predominanza di frutti e spezie e un lieve retrogusto di salvia e ginepro.
Grado alcolico
18% vol.
Abbinamenti gastronomici
Può essere servito da solo o accompagnato da ghiaccio e scorza di arancia. Accompagna aperitivi salati creando un piacevole contrasto, oppure a fine pasto insieme a dolci al cucchiaio
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