Toscana I.G.T. Guss

Il Toscana I.G.T. Guss combina la morbidezza e l’intensità tipiche del Merlot all’eleganza e alla freschezza delle uve Sangiovese coltivate nei freddi vigneti di Radda in Chianti. Intenso, imponente ed equilibrato, viene prodotto solo nelle annate migliori.

Vitigno

70% Merlot, 30% Sangiovese

Vinificazione e affinamento

L’uva appena vendemmiata viene diraspata, pigiata e messa a fermentare in un tino di acciaio inox termocondizionato da 50 hl. Segue la macerazione sulle bucce per circa un mese. Tale permanenza è permessa dal perfetto grado di maturazione delle uve. Successivamente avviene la fermentazione malolattica in tonneaux da 5 hl, dei quali il 30% è di legno nuovo. L’affinamento continua nelle stesse botti di legno per circa 24 mesi. La permanenza in bottiglia prima della commercializzazione è di almeno 12 mesi.

Profilo sensoriale

Vista: Limpido, rubino con riflessi tendenti al violaceo.

Olfatto: Intenso e persistente con note di frutta a bacca rossa e di sottobosco.

Gusto: Avvolgente e allo stesso tempo imponente con un equilibrio perfetto tra freschezza e struttura.

Grado alcolico

Circa 14,5% vol.

Abbinamenti gastronomici

Ideale con formaggi stagionati, carni rosse e selvaggina. Straordinario anche assaporato da solo.