Vitigno
60% Merlot, 40% Sangiovese
Vinificazione e affinamento
L’uva appena vendemmiata viene
diraspata, pigiata e messa a fermentare in serbatoi di acciaio inox termocondizionati
da 75 e 100 hl. La macerazione sulle bucce ha una durata di
circa 15 giorni. L’affinamento avviene parte in inox e parte in tonneaux.
L’imbottigliamento si effettua nell’estate successiva alla vendemmia.
Profilo sensoriale
Vista : Rubino intenso con riflessi violacei
Olfatto: Fresco con note di frutta rossa e pepe verde
Gusto: Morbido, piacevole
Grado alcolico
Circa 14% vol.
Abbinamenti gastronomici
Perfetto come accompagnamento per carni bianche e rosse. Interessante da provare con formaggi freschi.
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