Toscana I.G.T. Rosato

Da uve Sangiovese in purezza, il Rosato viene prodotto da un singolo vigneto posto a 400 metri sul livello del mare: un suolo fertile, di natura argilloso -calcarea, che genera un vino dalle spiccate caratteristiche di freschezza e bevibilità

Vitigno

100% Sangiovese

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono pressate in maniera soffice e il mosto così ottenuto viene fatto decantare per 24-36 ore a una temperatura di 5°C circa. Successivamente il mosto viene travasato e inizia la fermentazione alcolica a una temperatura non superiore ai 14°C, in tini di acciaio inox. La fermentazione si completa dopo 30 giorni. Il vino proseguirà l’affinamento sulle fecce fini per circa 3 mesi, sino ad arrivare all’imbottigliamento nel mese di febbraio successivo alla vendemmia.

Profilo sensoriale

Vista: Rosa vivo con riflessi cerasuoli

Olfatto: Piacevole e fresco con sentori di fragola di bosco e rosa canina

Gusto: Armonico e sapido con retrogusto di lamponi e fragole.

Grado alcolico

Circa 12,5% vol.

Abbinamenti gastronomici

È un ottimo vino da aperitivo, consigliato anche per accompagnare formaggi freschi e dessert.